蒲公英中（zhōng）含有的营养价值的高，其中包（bāo）括（kuò）蒲公（gōng）英素、蒲公英醇、胆碱（jiǎn）以及（jí）有机酸和菊糖，除此之外（wài）还含有大（dà）量的（de）碳水化（huà）合（hé）物、蛋（dàn）白（bái）质以及微量元素和维生素，这些在进（jìn）入身体之后（hòu）都能（néng）够很（hěn）好的（de）促进身体健康。

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具体的蒲公英泡水（shuǐ）功效（xiào）有（yǒu）哪些？

第一、清热解（jiě）毒

蒲公英非常适合用在各种热毒（dú）疾病方面，其中（zhōng）清肝热的效（xiào）果非（fēi）常的不（bú）错，对于治（zhì）疗一些由（yóu）于肝热所引起（qǐ）的严重发红（hóng）、肿痛的情况（kuàng），以及多种（zhǒng）伤口感染（rǎn）后或者是化脓的疾病治疗效果也是非常不错的。

可以将蒲公英的（de）叶子用开水浸泡（pào）之后服用，这样能够很好的缓（huǎn）解一（yī）些身（shēn）体（tǐ）出现口干舌燥的情况，除此之外对（duì）于身体出现的（de）多种热症或（huò）者是化脓性（xìng）疾病治疗效果都（dōu）很好。

第二、治疗（liáo）口腔溃（kuì）疡（yáng）

复发性口腔溃疡是一种潜伏在细胞内的溶血性链球菌所致，在条件适宜时引发（fā）复发性口腔溃疡（yáng），此种链（liàn）球菌可引起（qǐ）机体迟（chí）发性变态反（fǎn）应，它与口腔黏膜（mó）上（shàng）皮（pí）存在共（gòng）同抗原（yuán），通（tōng）过交叉反应引发复发性口腔溃（kuì）疡发生。而蒲公英（yīng）能（néng）有效杀灭（miè）溶血性链球菌，从而抑制了致病的链球菌引（yǐn）起的变态反应。

用法：咀嚼干制（zhì）的蒲（pú）公英5-10min，一部分内服，一部分留（liú）于齿颊（jiá），起到内（nèi）服与外敷双向（xiàng）用药的效果（guǒ），结果复（fù）发性口腔溃疡愈合（hé）速度（dù）明（míng）显加快，并减（jiǎn）轻（qīng）了溃疡病程中的（de）疼痛。

第三、消痈散结（jié）

如（rú）果身体出现了高热不退或者是臃肿疮毒（dú），可（kě）以（yǐ）多服用一些（xiē）蒲公英（yīng）水（shuǐ）。另外，蒲公英水对于治（zhì）疗乳痈（yōng）具有很（hěn）好（hǎo）的效果，产后的（de）女性（xìng）多服用能够起到通乳的作（zuò）用。

第（dì）四（sì）、抗菌

蒲公英的（de）叶子中含有的某些物质（zhì）对（duì）于伤寒杆菌（jun1）以及金黄色葡（pú）萄（táo）球菌具有一（yī）定的抑（yì）制作用。所以说，在没事的（de）时候服用一些蒲公英泡水喝（hē）的，对（duì）于身体（tǐ）是（shì）很（hěn）有好处的（de）。

第五、护胃、杀幽（yōu）门螺（luó）旋杆菌

蒲公英为治疗胃痛之（zhī）佳品，食（shí）滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等（děng）皆可应用（yòng）。《医林纂要》载蒲公英“补脾和胃，泻火”。

现代药理研究表明，蒲公英对组胺、五肽胃（wèi）泌素、对（duì）氨甲（jiǎ）酰胆碱和幽门结扎法引（yǐn）起的大（dà）鼠胃酸分泌有明显的（de）抑制作用，对幽门结扎法所（suǒ）致大（dà）鼠胃溃疡有显著的对抗作用，对无水乙醇性大鼠胃黏（nián）膜损伤也有（yǒu）良好的抗损伤作用，表明蒲公英对实验（yàn）性胃（wèi）溃疡及（jí）胃（wèi）黏膜损伤具有明显（xiǎn）的保护作用。

另外有研究（jiū）表（biǎo）明，蒲公英能杀灭胃幽门（mén）螺（luó）旋杆菌，对幽门螺旋杆菌引起的胃炎及口臭等具有很好的疗效。蒲公英治疗胃部疾病，一（yī）个是其清胃火作用，一个是其抗菌消（xiāo）炎作用。

第六、美（měi）容养颜

女性日（rì）常（cháng）生活中可以（yǐ）多服用一些蒲（pú）公英水，因为（wéi）不仅味道好，同时还有很好的（de）美容效果。经常服用蒲公英水能够很（hěn）好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿（shī）疹等情况。除了蒲公英中含有的叶子对（duì）身体很好（hǎo）之外，根茎服用之后对（duì）于身体的好处也有很多，一些经常容易上（shàng）火起（qǐ）痘痘的女性可以多喝哦！

第七、保肝利（lì）尿

国外（wài）研究，蒲（pú）公英有保肝利（lì）尿的作用，蒲（pú）公英跟乳蓟的功能不相上下，都是（shì）最常（cháng）用在需（xū）要去肝毒的（de）病患身上。特别是蒲（pú）公英根，它是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品（pǐn）。

蒲公英又被成为“尿床草”，可见（jiàn）其利尿效果（guǒ），当觉得身体胀胀的（de）、水（shuǐ）肿的时候，用蒲公英来利尿，体内的钾不会连同水分一（yī）起排（pái）出。蒲公英叶萃取物对（duì）于经前综（zōng）合症的水（shuǐ）肿也很有效。

15大黄金野菜

1、清热解毒：车前（qián）草（车轮菜）

清热利尿，凉血（xuè），解毒。主治热结（jié）膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢（lì），衄血（xuè），尿（niào）血，肝热目赤，咽喉肿痛（tòng），痈肿疮（chuāng）毒。

【具体做（zuò）法】

春季或夏季采集幼苗及嫩（nèn）株，洗净后用开（kāi）水烫熟凉（liáng）拌食或炒（chǎo）食。也可做汤食用或做馅（xiàn），可蒸（zhēng）包子，煮（zhǔ）饺（jiǎo）子，烙馅（xiàn）饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车（chē）前与大米同煮做菜粥食之。

2、抗（kàng）癌：灰（huī）菜

富含蛋白（bái）质、多（duō）种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮（pí）甾（zāi）酮、鞣（róu）质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效（xiào），并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

【具体做法】春天采集（jí）粗（cū）壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成（chéng）灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌（yān）渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。

3、补血：苋菜

俗称“人青（qīng）草”，苋菜含有丰富的营（yíng）养素，有较多（duō）的氨基酸、蛋白（bái）质（zhì）、脂肪、钙和磷（lín）都比较高，红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代（dài）医（yī）学介（jiè）绍（shào），苋（xiàn）菜由于（yú）含铁及钙质（zhì）较多，是贫（pín）血患（huàn）者、婴儿手术（shù）后（hòu）及骨（gǔ）折病人食用的佳蔬之一。特别（bié）是贫血（xuè）患者，更适宜较多食用，被誉（yù）为“补（bǔ）血菜”、“长寿菜。

【具（jù）体做法】将苋菜放入锅（guō）内，暂不放油，然后将（jiāng）锅移至火源上，翻（fān）炒至（zhì）熟出锅装盘，再把锅洗净，加植物油（yóu）烧至五六成热，倒（dǎo）入盘内，加些蒜泥拌匀食用。

4、健脾益胃：榆树钱

榆钱果实中含有烟（yān）酸（suān）、抗坏血酸（suān）等酸性物（wù）质，可健脾益胃。还含（hán）有（yǒu）大量（liàng）的无机（jī）盐（yán），可健牌和胃（wèi）, 治食欲不振；榆钱果实中（zhōng）含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含（hán）量较（jiào）为丰富（fù），有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失（shī）眠；榆钱果实（shí）中（zhōng）的烟酸、种子油有清（qīng）热解毒（dú），杀（shā）虫消（xiāo）肿的作用，可杀多种人体寄生（shēng）虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

【具体做法】刚采下来的榆钱最（zuì）适宜生吃，鲜嫩脆（cuì）甜；洗净后与大米或（huò）小米煮粥，滑（huá）润喷香；拌以玉（yù）米面或白（bái）面做成（chéng）窝头，上笼（lóng）蒸（zhēng）熟，则香甜（tián）柔软；而切碎后加虾仁、肉（ròu）或鸡（jī）蛋（dàn），做成馅来包饺（jiǎo）子，蒸（zhēng）包子，煎（jiān）饼卷，更是清鲜顺口（kǒu）。

5、清胃（wèi）涤（dí）热：水芹菜

水芹菜属伞形科植（zhí）物，又（yòu）名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩茎和叶柄作蔬菜（cài）。水芹（qín）有清热解毒、养精益气、清洁血（xuè）液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大（dà）便（biàn）出血、黄疸、风（fēng）火（huǒ）牙痛（tòng）、痄（zhà）腮等病症。

【具体做法】水芹剥去黄叶，打掉碎叶，冼净，然（rán）后（hòu）一（yī）小把一小把用稻草扎好，放在锅里（lǐ）清水煮熟，出锅冷却切一小断长度约二（èr）指宽，用细盐、味精、少许糖凉拌即（jí）可，也可放其它佐料凉拌。

6、降（jiàng）血压：吃清明菜（cài）

高血压（yā）患者除（chú）了平时除了服用（yòng）降压药，不妨吃（chī）点“清明（míng）菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民（mín）间称其为“白（bái）蒿子”。清明菜能（néng）扩张局部血管，可用于（yú）治高血压，可（kě）以称为“野菜（cài）中的降压药”。

【具体做法】传统（tǒng）吃法是将嫩苗（miáo）洗净沥去水分后（hòu）捣烂（làn）为泥，滤取（qǔ）鲜汁液与糯米粉（fěn）拌匀，加入白糖、鲜橘（jú）皮细丝等调料，制成（chéng）圆饼蒸熟后食用。如果嫌制（zhì）作麻烦，也（yě）可在做汤时，把清明（míng）菜切碎直接（jiē）倒（dǎo）入汤（tāng）中提（tí）味。

7、降（jiàng）胆固醇：吃荠菜

体检时（shí）不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时（shí）可以吃点荠菜。专家介（jiè）绍，荠菜中（zhōng）含有（yǒu）乙酰胆碱、谷甾醇（chún）和季胺化（huà）合物，可以降低血（xuè）液及肝里胆固醇（chún）和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还（hái）含（hán）有丰富的（de）维生（shēng）素B2、维生素C、胡萝卜（bo）素、叶（yè）绿（lǜ）素等营养成分（fèn），具（jù）有利尿、解热、止血、明（míng）目（mù）等养生功（gōng）效。

【具体做法】摘（zhāi）些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮（zhǔ）粥。

8、降（jiàng）血糖（táng）：吃（chī）马齿菜

糖（táng）尿（niào）病虽然目前无（wú）法根治（zhì），平（píng）时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖（táng）的作用。马齿（chǐ）菜（cài），又（yòu）叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含（hán）有丰富的去甲肾上（shàng）腺素，能促进胰岛腺（xiàn）分泌胰岛素（sù），调节人体糖（táng）代谢过程、降低血糖（táng）浓度、保持血糖（táng）恒定，所以对糖（táng）尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐（cān）桌上的“胰岛（dǎo）素”。

【具（jù）体做法】马齿菜的（de）吃法有很多（duō）种，焯过之后炒食（shí）﹑凉拌﹑做（zuò）馅都可以（yǐ）。比如（rú）马（mǎ）齿菜（cài）炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马（mǎ）齿（chǐ）。

9、防动脉硬化：吃（chī）小根蒜（suàn）

小（xiǎo）根蒜又名薤白﹑理（lǐ）蒜。它的（de）茎叶长得很像蒜，也（yě）有（yǒu）葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制（zhì）高血（xuè）脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样（yàng）硬化。

【具体做法】小根蒜（suàn）吃法有小根蒜拌豆腐，或（huò）熬点小根蒜白（bái）木耳粥。

10、预防肿瘤：吃苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜、苦（kǔ）苦菜、苣荬菜，很多地（dì）区都（dōu）有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维（wéi）及各种矿物质含（hán）量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其（qí）制品，可预防肿瘤（liú）、增强人（rén）体免疫（yì）力（lì）等。苦（kǔ）菜多糖和膳食（shí）纤维还有抗便（biàn）秘的（de）作用。

【具（jù）体做法】苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃（chī）不（bú）惯，建议（yì）不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减（jiǎn）轻一些（xiē）苦味。也可（kě）以将苦菜焯（chāo）烫后切碎（suì）做馅（xiàn）儿吃，苦（kǔ）味也不是很重。

11、消化（huà）不良：吃蒲（pú）公英（yīng）

消化不良、肠胃不好的人可以适当（dāng）吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁（dīng）”其实（shí）就是蒲（pú）公英，尤其适（shì）合肝（gān）火（huǒ）旺（wàng）、火气大、消化不良及便（biàn）秘者食（shí）用。

【具（jù）体做法（fǎ）】先把（bǎ）蒲公英洗（xǐ）干净，可以不用焯（chāo）水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了（le），也可（kě）以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公（gōng）英的（de）营养成分，还（hái）能真正品尝到它的鲜（xiān）味。

12、防胃癌：吃鱼腥（xīng）草

鱼腥草（cǎo）中每百克含蛋白质2.2克（kè）、脂肪0.4克、多（duō）糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这（zhè）些物质对病灶有一定抑制作用。经研究（jiū）证实（shí），鱼腥草对癌细胞分裂最高（gāo）的抑制率（lǜ）为45.7%，多用于（yú）防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

【具体做法（fǎ）】凉拌，将新鲜（xiān）鱼腥草（cǎo）冼净（jìng），用开水略（luè）烫，加（jiā）入（rù）适量食盐、酱油（yóu）、米醋、椒面、椒（jiāo）油、姜（jiāng）末、葱汁、麻油等调味品（pǐn）拌匀。煮粥，将鱼（yú）腥草水煎取汁煮粥，或是（shì）等粥（zhōu）快（kuài）熟时放鱼（yú）腥草适量，稍煮（zhǔ）即可（kě）食用。

13、防感（gǎn）冒：吃穿心（xīn）莲

穿（chuān）心莲，又名春莲（lián）秋柳，一见喜（xǐ），这个季节吃再合（hé）适（shì）不过了。上（shàng）餐桌的穿心莲是（shì）菜（cài）用穿心莲，虽然都（dōu）有（yǒu）清火（huǒ）的功效，而药用（yòng）穿心莲不能食用，菜用穿心（xīn）莲是（shì）人工培植的野菜，在各大（dà）超市都能买（mǎi）到。穿心莲（lián）中含有穿（chuān）心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

【具体（tǐ）做法】　穿（chuān）心莲吃法（fǎ）很多（duō）样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者（zhě）涮（shuàn）火锅等（děng）。

14、治（zhì）咽（yān）炎：吃马兰头（tóu）

得了咽炎有痰咳不出，咽（yān）不下，非常难受，这时（shí）可以吃点马（mǎ）兰头。马兰头性（xìng）味辛（xīn）凉（liáng），有清热解（jiě）毒、凉血止血、利湿消肿之功（gōng）效。一般患（huàn）咽（yān）喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化（huà）脓性炎症（zhèng）时就（jiù）可以请它（tā）来帮忙。

【具体做法】马兰头拌（bàn）香干是一道特（tè）别（bié）好吃的美味。首先，煮（zhǔ）一锅水，将马兰（lán）头过水焯熟，在开水中烫或清炒时间不（bú）得过长（zhǎng），约为30秒，将焯好的马兰头放在（zài）清水中冲（chōng）凉，然（rán）后将香（xiāng）干（gàn）也焯一下取出（chū）备用（yòng）。接着将（jiāng）盘中的马兰（lán）头用（yòng）手挤出一部分水，不要完全（quán）挤干，要留1/3左右，这样拌（bàn）出来的马兰头才会口感（gǎn）鲜美，之后（hòu）将马（mǎ）兰（lán）头和香干分别切成末，切得（dé）越细（xì）越好。把切好的马兰头和香干拌匀，加（jiā）入一（yī）点盐（yán）、一点味精、一点糖、一（yī）点色（sè）拉油，不断搅拌，最（zuì）后还要加入几（jǐ）滴香（xiāng）油调味（wèi）。

15、痔疮便（biàn）血：吃香椿

香椿是名副（fù）其实的（de）“十全蔬菜（cài）”，含（hán）有人体所需的几乎（hū）全（quán）部（bù）营养素，蛋白（bái）质、糖类、脂（zhī）肪、各种（zhǒng）维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解（jiě）毒、抗菌消炎（yán），可用于久泻久痢、肠痔便血等（děng）病症（zhèng）。

【具体做法】最常见的香椿菜就（jiù）是香椿芽（yá）拌豆腐，炸（zhà）香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香（xiāng）椿等。在这里教大家做一（yī）道（dào）香椿鸡蛋羹：鸡蛋（dàn）2个，加（jiā）2倍水，打散备用;香椿洗净焯水，变（biàn）色后捞出;切碎（suì）后放入鸡蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入（rù）已经烧（shāo）开水的蒸锅上，小火焖5分钟;依个人口味浇（jiāo）上麻（má）油、生抽即可食用。

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